Krekt as bier fine grab-and-go blikjes troch spesjale kofjebrouwers in trouwe oanhing
Spesjaliteit kofje yn Yndia krige in enoarme ympuls tidens de pandemy mei de ferkeap fan apparatuer omheech, roasters dy't nije fermentaasjemetoaden besykje en in spurt yn bewustwêzen oer kofje. Yn har lêste besykjen om nije konsuminten te lûken, hawwe spesjaliteit kofjebrouwers in nij wapen fan kar - kâlde brouwers.
Kâlde brew kofje is in foarkarskeuze foar millennials dy't wolle ôfstudearje fan sûkerige kâlde kofjes nei spesjale kofje. It duorret oeral tusken 12 en 24 oeren om te tarieden, wêrby't kofjegrûnen gewoan yn wetter wurde dronken sûnder yn elk stadium te ferwaarmjen. Hjirtroch hat it minimale bitterheid en lit it lichem fan 'e kofje har smaakprofyl troch skine.
Oft it no in konglomeraat is lykas Starbucks, as spesjale kofjeroasters dy't wurkje mei ferskate lângoeden, d'r is in markante opkomst west fan kâld brouwerij. Wylst it ferkeapjen fan it yn glêzen flessen de foarkarskeuze wie, is it ynpakken yn aluminium blikjes in trend dy't mar krekt begjint.

It begon allegear mei Blue Tokai yn oktober 2021, doe't it grutste bedriuw foar spesjaliteit kofje fan Yndia net ien of twa, mar seis ferskillende farianten fan kâlde brews lansearre, skynber om de merk te skodzjen mei in nij produkt. Dizze omfetsje Classic Light, Classic Bold, Cherry Coffee, Tender Coconut, Passion Fruit en Single Origin fan Ratnagiri Estate. "De wrâldwide merk foar klear-om-te-drinken (RTD) is boomed. It joech ús fertrouwen om dizze kategory te ferkennen doe't wy realisearre dat d'r neat ferlykber wie op 'e Yndiaanske merk," seit Matt Chitharanjan, mei-oprjochter en CEO fan Blue Tokai.
Hjoed, in heal tsiental spesjaliteit kofje bedriuwen binne sprongen yn 'e slach; fan Dope Coffee Roasters mei ûnder oaren harren Polaris Cold Brew, Tulum Coffee en Woke's Nitro Cold Brew Coffee.

Glês tsjin blikjes
Ready-to-drink kâlde brew kofje bestiet al in skoft mei de measte spesjaliteit roasters kieze foar glêzen flessen. Se wurken goed, mar se komme mei in set problemen, wêrfan it haad brekking is. "Kinne in pear problemen oplosse wêr't glêzen flessen ynherint mei komme. D'r is brek by it ferfier dat net bart mei blikjes. Glês wurdt lestich fanwege logistyk, wylst mei blikjes de distribúsje fan pan-Yndia folle makliker wurdt, "seit Ashish Bhatia, mei-oprjochter fan it RTD-drankmerk Malaki.

Malaki lansearre in Coffee Tonic yn in blikje yn oktober. Bhatia ferklearje de rationale, seit dat kofje gefoelich is as rau produkt en dat har frisheid en karbonaasje better bliuwt yn in blikje yn ferliking mei in glêzen flesse. "Wy hawwe sels thermodynamyske inket skildere op it blikje dat fan kleur feroaret fan wyt nei roze op sân graden Celsius om de optimale temperatuer oan te jaan om fan it drank te genietsjen. It is in koel en funksjoneel ding dat it blikje noch oantrekliker makket,” foeget er ta.
Neist gjin brekken, ferlingje blikjes de houdbaarheid fan kâlde kofje kofje fan in pear wiken nei in pear moannen. Boppedat jouwe se merken in foarsprong op har konkurrinten. Yn in post oankundigje harren kâlde brouwerij blikjes yn desimber, Tulum Coffee fertelt oer merk sêding mei glêzen en plestik flessen as in faktor foar kin kâld brouwen kofje. It neamt: "Wy wolle dingen op 'e goede manier dwaan, mar tagelyk oars wêze."
Rahul Reddy, oprjochter fan 'e Mumbai-basearre Subko Specialty Coffee Roasters is it iens dat koelens in driuwende faktor is. "Behalven de foar de hân lizzende foardielen, woene wy ​​in estetyske en handige drank bouwe dy't immen grutsk wêze soe om te hâlden en te drinken. Blikken jouwe dy ekstra hâlding yn fergeliking mei flessen”, foeget er ta.
It opstellen fan blikjes
It brûken fan blikjes is noch altyd in ferbean proses foar de measte spesjaliteit roasters. D'r binne op it stuit twa manieren om it te dwaan, itsij troch kontraktproduksje of troch de DIY-wei te gean.

De útdagings mei kontraktproduksje hawwe meast te krijen mei MOQ's (minimale bestellingskwantiteit). Lykas Vardhman Jain, mei-oprjochter fan Bonomi, basearre yn Bangalore, dy't eksklusyf ferkeapet kâlde kofje kofjes ferklearret: "Om te begjinnen mei it blikjen fan kâlde brouwerijen, soe men op syn minst ien lakh MOQ's yn ien kear nedich wêze om te keapjen, wêrtroch it in enoarme útjeften is. Glêzen flessen kinne yntusken dien wurde mei in MOQ fan mar 10.000 flessen. Dat is de reden wêrom, hoewol wy fan plan binne om ús kâlde brouwblikken te ferkeapjen, is it op dit stuit gjin grutte prioriteit foar ús. ”

Jain hat trouwens yn petear west mei in mikrobrouwerij dy't bierblikjes ferkeapet om har foarsjenning te brûken om ek de kâlde brouwerijen fan Bonomi te meitsjen. It is in proses dat Subko ek folge troch help te nimmen fan Bombay Duck Brewing om har eigen blikfasiliteit foar lytse batch op te setten. It neidiel fan dit proses is lykwols de grutte hoemannichte tiid dy't it nimt om it produkt op 'e merk te bringen. "Wy binne in jier lyn begon te tinken oer it ynblikjen fan kâlde brews en binne sawat trije moannen yn 'e merke," seit Reddy.
It DIY-foardiel is dat Subko wierskynlik de meast ûnderskiedende blikje op 'e merke hat dy't lang en tinne yn foarm is mei in gruttere grutte fan 330 ml, wylst kontraktfabrikanten allegear produsearje