De kosten foar it meitsjen fan bier binne hurd. De priis om it te keapjen is ynhelle.

Oant dit punt hawwe brouwers de ballonkosten foar har yngrediïnten foar in grut part opnomd, ynklusyf gerst, aluminiumblikken, karton en frachtweinen.

Mar om't hege kosten langer oanhâlde dan in protte hie hope, wurde brouwers twongen om it ûnûntkombere beslút te nimmen: de prizen op har bier ferheegje.

"Der moat wat jaan," sei Bart Watson, haadekonoom by de nasjonale Brewers Association.

Doe't bars sluten en konsuminten mear dranken nei hûs namen tidens de pandemy, groeide de ferkeap fan drankwinkels mei 25% fan 2019 nei 2021, neffens federale gegevens. Brouwerijen, distilleerderijen en wynkelders begûnen mear detailhannelprodukten út te meitsjen om te foldwaan oan de fraach nei drinken thús.

Hjir is it probleem: d'r wiene net genôch aluminium blikjes en glêzen flessen om dit ekstra drankvolume te ferpakken, sadat de ferpakkingsprizen omheech gienen. Leveransiers fan aluminium blikjes begûnen har grutste klanten te favorisearjen, dy't har betelje koenen om gruttere, djoerdere oarders te pleatsen.

"It hat in stress west foar ús bedriuw om safolle fan ús bedriuw yn blikjes te hawwen, en dat hat laat ta in protte fan dizze problemen yn 'e supply chain," sei Tom Whisenand, haadbestjoerder fan Indeed Brewing yn Minneapolis. "Wy hawwe koartlyn priisferhegingen dien om dit te helpen, mar de ferhegings binne net hast genôch om de kostenferhegingen te dekken dy't wy sjogge."

De prizen foar in protte fan 'e essensjele eleminten fan it meitsjen en ferkeapjen fan bier binne yn' e ôfrûne twa jier tanommen, om't in wrâldwide supply chain muoite hat om himsels te ûntwarjen fan 'e lette pandemyske keapfrenzy. In protte brouwers neame frachtweinen en arbeidskosten - en de ferhege tiid dy't it nimt om foarrieden en yngrediïnten te krijen - as har grutste tanimt.

Sels de grutste bierfabrikanten fan 'e wrâld jouwe har hegere kosten troch oan konsuminten. AB InBev (Budweiser), Molson Coors, en Constellation Brands (Corona) hawwe ynvestearders ferteld dat se prizen hawwe ferhege en sille dat trochgean.

Heineken fertelde ynvestearders dizze moanne dat de priisferhegingen dy't se moatte trochdrukke heech genôch binne dat konsuminten minder fan har bier keapje kinne.

"As wy trochgean mei it nimmen fan dizze frij assertive priisferhegingen ... de grutte fraach is yndie oft besteechbere ynkommens sille wurde rekke oant it punt dat it de totale konsumintútjeften en ek bierútjeften sil dampen," sei Heineken-topman Dolf Van Den Brink.

De priisferhegingen op bier, wyn en drank binne noch mar krekt begûn, sei Scott Scanlon, in drankekspert en fise-presidint fan it Chicago-basearre merkûndersyksbedriuw IRI.

"Wy sille sjen dat in protte fabrikanten de priis nimme (ferhegingen)," sei Scanlon. "Dat sil allinich tanimme, wierskynlik heger dan it hat."

Oant no ta, sei er, hawwe konsuminten it yn stride nommen. Krekt sa't hegere boadskippen rekkens wurde kompensearre troch minder út te iten, wurdt in gruttere ljepper by drankwinkels opnomd troch in gebrek oan reis- en ferdivedaasjekosten.

Sels as guon fan dy útjeften weromkomme en oare rekkens groeie, ferwachtet Scanlon dat de alkoholferkeap duorsum is.

"It is dy betelbere ferlof," sei er. "Dit is it produkt dat minsken net wolle opjaan."

It tekoart oan aluminium en de troch droechte troffen gerstgewaaks fan ferline jier - doe't de FS ien fan har leechste gerstopfang yn mear as in ieu optekene - hawwe brouwers guon fan 'e grutste squeezes fan' e supply chain jûn. Mar alle alkoholkategoryen steane foar kostendruk.

"Ik tink net dat jo sille prate mei immen yn drank dy't net teloarsteld is mei har glêsfoarsjenning," sei Andy England, haadbestjoerder fan 'e grutste distilleerderij fan Minnesota, Phillips. "En d'r is altyd in willekeurige yngrediïnt, as al it oare is útfûn, dy't ús hâldt fan mear groeie."

It wiidferspraat fertrouwen op "just-in-time" fabrikaazje stoarte yn ûnder it gewicht fan enoarme fraach fan konsuminten trigger troch de tanimming fan konsuminteútjeften nei de earste lockdowns en ûntslaggen fan 'e pandemy yn 2020. Dit just-in-time systeem wie ûntworpen om kosten te hâlden foar elkenien troch yngrediïnten en ferpakkingsfoarsjenningen allinich te leverjen as se nedich wiene.

"COVID ferneatige gewoan de modellen dy't minsken bouden," sei Ingelân. "Produsinten sizze dat ik mear fan alles bestelle moat, om't ik my soargen meitsje oer krapte, en ynienen kinne leveransiers net genôch leverje."

Ferline hjerst skreau de Brewers Association oan 'e Federal Trade Commission oer it tekoart oan aluminiumblikjes, dy't ferwachte wurdt oant 2024 te duorjen as nije produksjekapasiteit einlings ynhelje kin.

"Ambachtsbrouwers hawwe en sille it dreger fine om te konkurrearjen mei gruttere brouwers dy't net te krijen hawwe mei ferlykbere tekoarten en priisferhegingen yn aluminiumbussen," skreau Bob Pease, de presidint fan 'e feriening. "Wêr't produkt net beskikber wurdt, kin de ynfloed lang duorje neidat oanbod wer beskikber is," om't winkellju en restaurants planken en kranen folje mei oare produkten.

In protte ambachtsbrouwers, foaral dy sûnder lange termyn kontrakten dy't in nivo fan kostenstabiliteit leverje, wurde ferwachte dat se de lieding folgje fan grutte brouwers by it ferheegjen fan prizen - as se dat net al hawwe.

It alternatyf soe wêze om winstmarges te krimpen, wêrop in protte ambachtsbrouwers antwurdzje: Hokker winstmarge?

"D'r is net echt in winstmarge om oer te praten," sei Dave Hoops, eigner fan Hoops Brewing yn Duluth. "Ik tink dat it giet om driuwend te bliuwen, nivo te hâlden, in miljoen dingen te fjochtsjen ... en bier relevant te hâlden."

Akseptearje hegere prizen

De psychology fan ynflaasje kin helpe om de pine fan priisferhegingen te ferminderjen, sei Scanlon. Hegere prizen foar pints by restaurants en in flugger ferheging fan 'e priis fan oare boadskippen kinne dy ekstra dollar of twa foar in seis-pack of flesse wodka minder skokkend meitsje.

"Konsuminten kinne tinke: 'De priis fan dat produkt dat ik echt genietsje, giet net sa folle omheech," sei er.

De Brouwersferiening makket him op foar noch in jier fan ferhege kosten yn gerst, aluminium blikjes en fracht.

Underwilens sei Whisenand by Indeed Brewing dat d'r mar safolle romte is om oare kosten te kontrolearjen, wat late ta de resinte priisferheging.

"Wy moatte ús kosten ferheegje om te konkurrearjen om in kwaliteitswurkjouwer te wêzen en kwaliteitsbier te hawwen," sei hy, mar tagelyk: "Brouwerijen leauwe tige sterk dat bier, yn in sin, betelber wêze moat - ien fan 'e grutste betelbere lúkse yn 'e wrâld."